白酒能做状元红吗，状元红酒可以保存多久？

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古人喝的酒是什么酒

〖壹〗、古人喝的酒主要是黄酒，大家耳熟能详的如女儿红、状元红、剑南春，这些都是黄酒，也就十几度，比啤酒度数略高。而古人喝酒用的碗也不是我们想像的白瓷大碗。古人喝酒多用盏，它比碗小、比碗浅而又比味碟大，外形像漏斗。之所以用盏，是因为古代都用坛子装酒，坛子口大，往盏子倒酒不易洒。

〖贰〗、古人喝的酒主要是黄酒和米酒。详细解释： 黄酒：在古代，黄酒是最主要的酒类之一。黄酒以糯米、黍米等为主要原料，经过特定的酿造工艺制成。它的酒精度数适中，口感醇厚，深受古人喜爱。黄酒的酿造历史非常悠久，早在古代就有关于黄酒酿造的记载。 米酒：米酒也是古人常喝的酒类之一。

〖叁〗、米酒和黄酒是中国古代的主要酒类，它们主要使用糯米、麦芽、黄米等谷物作为原料。 古代酿酒技术的发展得益于政治统一和农业生产力的提升。自秦汉以来，酿酒业得到了迅速发展，酿酒工艺也不断创新。

〖肆〗、古人喝的酒有果酒、浊酒、花酒等。果酒：说到古诗文里出镜率最高的酒，当然少不了果酒。“青梅煮酒论英雄”，“葡萄美酒夜光杯”。

〖伍〗、古人应该是用蘖酿出的酒，是一种甜酒，酒精度很低，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。有些会加入草药，味道要更辛辣些，类似现在的绍兴黄酒，酒度数约有50% 左右，这都是后来的了。

状元红应该用什么盛放?

问题一：中国古代饮状元红最好用什么杯子 1白酒 ， 少了芳冽之气， 最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美 无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，2汾酒，唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可 见玉碗玉杯，能增酒色。”3饮葡萄酒 嘛，当然要用夜光杯了。

花雕酒保存最好要用陶坛和泥头封口，放于阴凉干燥处。下面为大家介绍更多花雕酒保存的相关知识，一起来了解一下吧。花雕酒能长期存放吗花雕酒又称“女儿红”“状元红”。早在宋代，绍兴家家会酿酒。

绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。梨花酒当用翡翠杯。白居易杭州春望诗云：“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。”玉露酒当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。

酒的酿造工艺技术

〖壹〗、白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。原料处理：中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸米）、蒸煮（蒸饭）、摊凉（淋水冷却）、翻料、入缸或入窖发酵等。

〖贰〗、发酵工艺：在酿酒过程中，发酵是不可或缺的一步。它涉及将酿酒原料中的淀粉转化为糖，然后再将糖转化为酒精。这一过程通常由酵母完成，是决定酒品风格和品质的关键环节。 蒸馏工艺：蒸馏是提高酒度的关键步骤。

〖叁〗、半固态法白酒 半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写，也称为半液态法或半液态半固态发酵法白酒。这种酿造方法结合了固态糖化和液态发酵的特点，代表性品种如桂林三花酒。 固态法白酒 固态法白酒采用固态糖化、固态发酵和固态蒸馏的工艺。

〖肆〗、糖化工艺：在酿造酒的生产中，首先需要将原料如薯类、谷类或野生植物经过加压蒸煮，使其淀粉糊化，即变成溶解状态。然而，这些淀粉不能直接被酵母菌分解产生酒精。因此，在发酵前，需要加入糖化剂，如麦芽或曲，将淀粉转化为可被酵母菌发酵的糖类。这一过程称为糖化，它是通过淀粉酶或酸水解来实现的。

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状元红酒的制作方法是什么

〖壹〗、工艺：绍兴元红酒是采用精白糯米、优质小麦和鉴湖名水为原料，按一定的水、饭比例酿制而成。元红酒发酵完全，残糖少，酒液呈橙黄色，透明发亮，具有独特的芬香，酒味甘爽微苦。酒度为十六度左右，总酸度在0．45％以下，属干型酒类。它既是饮料酒，又是作料酒。生产企业：中国浙江绍兴酿酒总厂。

〖贰〗、状元红酒 材料：当归15克，红曲、砂仁各30克，广陈皮、青皮各15克，丁香、白蔻仁、栀子、麦芽、枳壳各6克，藿香9克，厚朴6克，木香3克。操作：以上诸药装布袋内，扎紧袋口，放入坛中，加入白酒15公斤，密封浸泡10天，然后将酒放锅中，文火煮沸一炷香时，取出药袋，加入冰糖1公斤即成。

〖叁〗、制作方法：将上药盛入纱布袋内，与白酒一起置入容器中，密封，文火隔水蒸2小时，滤去渣后入冰糖溶解即成。用法：每日早、晚各1次，每次饮服15～20毫升。功效与作用：理气健胃，化滞除胀。适用于肝郁脾虚，症见胸腹胀闷不适，食欲不振，呃逆嗳气等症。

〖肆〗、河南状元红酒的成分有人参、红花、紫草、当归、熟地黄、肉桂、川草、白芷、甘草、辛夷、山柰、陈皮、栀子、薄荷、细辛、佛手、木瓜、砂仁、川牛膝、肉豆蔻、枸杞子、高良姜、丁香、青皮、木香、檀香、豆蔻、红曲、大枣。

〖伍〗、女儿红 状元郎又名花雕酒。相传在中国古代。凡是家里生下女儿的，父母便在屋里选几坛美酒放入地底 或埋入地下存放，待女儿长大出嫁之时做为陪嫁，因此被称为 女儿红。

白酒里的封坛酒是指什么意思?

〖壹〗、封坛酒，是指在出酒的时候，用坛存封于地下，以便于增加酒的醇厚。中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒，包括白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、日本清酒、中国白酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。

〖贰〗、用坛子装酒，坛口用荷叶包好后用泥或者石膏封好，存放起来的就叫封坛白酒。

〖叁〗、封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。古时绍兴人家生下孩子，为女，则女儿红，若男，为状元红。其中寄托着父母的期望和祝福，这种古时的风俗演化到现在，被称为封坛酒。2016年8月3日，贵阳，茅台集团与阿里巴巴代表现场签约，合作开发由阿里巴巴冠名的“封坛酒”。

〖肆〗、封坛一般指白酒封坛，陈年白酒（一般为酱香型）\浓香型\清香型白酒）放入坛中封藏陈酿，这个过程称为封坛。经过几年或几十年的恒温、恒湿、稳定的环境，酒体在坛内更加醇厚，魅力出众，封坛酒的价值将大大提升。白酒的封藏和封坛有什么含义 好酒封坛后可以更好的成熟，风味和香气都有价值。

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